铁岭　蹝椤叶饼蹞

​

　　（柞树叶）桲椤叶上的蚕宝宝已长大

 离开了哺养它的母亲———（柞树叶）桲椤叶子 

奔赴又一生命的旅程

承担新的使命———作茧 

桲椤叶与蚕宝宝“伤离别”后 

抖擞着一树的“清香” 

为了一把面糊和着油盐菜蔬的鲜美馅料 

做了一件舌尖上的“嫁衣”

 桲椤叶包成了味美的饼子 

带着家的声音 家的味道 

从此 饼子有了新的快乐 

桲椤叶有了新的寄思 

思乡人心里减了乡愁 

眼里多了两行热泪 

　
　　一首思乡的小诗引出了辽北特有的一种小 吃———“桲椤叶饼”。在辽北，每到端午节前后，家 家都要做桲椤叶饼。饼皮劲道，饼馅鲜美，最重要 的是那浓浓的叶子香，散发着家乡的味道，亲人 的怜爱。桲椤叶饼，是辽北特色美食之一，承载着 辽北“地道”的风俗与文化。
 

　　为什么叫“ 椤叶饼”？ 所谓桲椤叶饼，其实就是把面糊抹在柞树 叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟。之所以叫桲 椤（音：玻璃）叶饼，是源自满语音译，形容其形 状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

　　桲椤叶饼的由来？ 现有两种说法: 其一：桲椤叶饼是满族人在“虫王节”时所制 作的祭品。每年农历六月初六是满族的“虫王节”， 家家户户都要制作桲椤叶饼以祭拜虫王爷，祈求 风调雨顺、不闹虫灾。 其二：相传明朝将领戚继光率领以浙江义乌 人为主力的“戚家军”镇守山海关。北方粗粮较多， 戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城 沿线桲椤叶鲜嫩时机，制成桲椤叶饼。将淀粉和面 粉混合而加入较多的水，和成面糊，再将面糊抹在 准备好的桲椤叶(或椴树叶)上，而后放入馅料，对 折包好，蒸熟后即可储存食用。各地喜爱的馅料有 所不同，东北地区惯用水芹菜馅、豆角馅、角瓜鸡 蛋馅、豆沙馅等等。
　

　　在铁岭哪里可吃到桲椤叶饼？ 桲椤叶饼作为辽北传统美食，无论是在乡村 民宿，还是在城市酒店，都可以吃到这道美味。但 是如果想吃到正宗味道，您还需前往铁岭的东部 山区，那里有丰富的柞树叶、新鲜的馅料食材以 及未经改良的传统制作工艺。推荐地点：西丰县、 铁岭县、开原市。