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刚刚,大连发布重要提醒!冷冻食品还能不能买?还能不能吃?

来源:大连新闻网 2020-08-21 13:46:09 http://www.tielingtv.com/ 点击:

刚刚,大连发布重要提醒!冷冻食品还能不能买?还能不能吃?

8月20日上午,大连市政府新闻办举行大连新冠肺炎疫情防控工作第四十六次集中发布。

近期,国内多地通报冷冻食品外包装检出新冠病毒。新闻发布会上,大连市疾控中心主任医师张玫就相关问题做出解答和提醒。

刚刚,大连发布重要提醒!冷冻食品还能不能买?还能不能吃?

大连市疾控中心主任医师 张玫

关于“冷冻食品还能不能买?能不能吃?”,世界卫生组织8月13日回应称:没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播,也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例,因此不必过度恐慌。为进一步加强冷链食品各环节管理,市新冠疫情防控指挥部办公室下发了《进一步加强我市冷链食品疫情防控工作方案》,对冷链食品疫情防控工作进行全面部署安排。8月18日的新闻发布会上相关单位对此进行了发布。(点击查看→多措并举,强化冷链食品疫情防控工作

在大连,水产品不仅种类繁多,各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择,营养价值丰富,可以食用。有些海产品需要低温冷冻后售卖,如果期间受到病毒污染,在低温潮湿、密封不通风的环境下,病毒就可能在物体表面存活一定的时间。在此提醒广大市民朋友,在享受各种美味的同时,一定不要忘记食品安全,要着重做好六大举措:

1、选购冷冻(藏)食品时

严格科学规范佩戴好口罩,最好到正规的超市或市场选购,卫生监管、日常消毒等措施更到位,更安全。到超市或市场要和他人保持1米以上距离,选购时避免用手直接接触冷冻(藏)食品,推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。回家马上洗手,应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部,更换衣着。食品外包装可用75%酒精进行消毒处理。

2、清洗加工时

家庭、单位食堂、餐饮后厨等应该准备专门清洗生食品的容器(盆),用流动的清洁水进行清洗。准备专门清洗、要生熟分开,处理生食品的容器(盆)、刀具和砧板,避免交叉污染。用流动的清洁水进行清洗,防止水花飞溅,食品处理后要及时清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流动水规范洗手至少20秒(七步洗手法),整个过程中避免用手触摸口眼鼻。

3、烹饪时

烹调冷冻(藏)食品时,在食物缓化后,一定要烧熟煮透,不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。在烹饪加工食材结束后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等,打开窗户以及抽油烟机,加快空气流通。

4、就餐时

在共同就餐时,提倡使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

5、存储时

未加工的水产品,最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损,在包装上注明日期,放置冰箱冷冻室保存,保持-18℃以下,不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上,但其风味口感都会变差,营养价值也会下降。另外,生、熟食物在冰箱中要分层存放。

6、再加热时

未食用完(已经烹调熟)的水产品,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用。再次食用前,一定要充分加热煮熟煮透。

目前虽然没有新冠病毒经食物传播的证据,但还是要提醒大家,购买冷冻肉制品和水产品,要注意做好个人防护,减少人员聚集,严格科学规范佩戴口罩,在购买、处理、制作食物的过程中要戴一次性手套,随时保持手卫生。经销商户也应该严谨操作,从而降低感染新冠病毒的风险。

来源:大连发布

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